千葉と言えば「茹で落花生」

2021年9月6日

9月になったら急に気温が低くなりましたね、ツクツクボウシも鳴いていて秋の気配が感じられます。

9月は千葉県では茹で落花生が出回る季節です。
茹で落花生として食する品種は「おおまさり」が有名で、名前の通り普通の落花生の2倍くらいの大きさがあります。
八百屋さんでも時折生豆を見かけますが、自分で茹でるのは良い塩梅がわかりませんし手間である。
でも食べたいなぁと思っていたら、お客様から茹で落花生のおすそ分けを頂きました。

茹で落花生のよいところは、なんといっても苦～い渋皮をおいしくいただけること、渋皮にはレスベラトールという抗酸化成分が豊富に含まれているのです。
もちろん豆部分にもビタミンE、B1、B2などの老化防止に役立つ成分が含まれています。